RAVIOLIS DE BROCOLI Y GAMBA
Ingredientes:
- 180gr de brocoli cocido.
- 250gr de pasta fresca.
- 2 ajos.
- Gambas(una para cada ravioli).
- 1 huevo.
- Aceite de oliva.
- Sal
- Pimienta.
Para la salsa:
- 1/2 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 100ml de vino blanco.
- 100ml de nata.
- 250ml de caldo de verduras.
- 1 cucharada de maicena(harina fina de maiz).
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Elaboración:
2.Picamos unos ajos, los sofreímos unos minutos y luego añadimos las gambas.Cocinamos durante 2 minutos.
3.Extendemos finamente la pasta, ponemos un poco de pure de brocoli y una gamba para formar cada ravioli.Pintamos con huevo batido los alrededores, cubrimos con otra lamina de pasta y cortamos los raviolis.
6.Trituramos la salsa y la ponemos al fuego.La espesamos con un poco de maicena diluida en agua.Añadimos sal y pimienta.
7.Cocemos los raviolis en agua con sal y servimos
Buen Provecho!!