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Nico Gastronomía

ARROZ CON CALAMARES


Ingredientes:

  • Arroz: 425gr.
  • Calamares: 500gr
  • 1 zanahoria.
  • 1 pimiento rojo.
  • 8 judías verdes redondas.
  • 8 champiñones pequeños.
  • 6 setas de cardo.
  • 2 ñoras.
  • 2 ajos.
  • 1 cebolla.
  • 200 ml tomate triturado.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Pimentón.
  • Aceite.
  • Colorante alimentario.
  • Caldo de verduras.
Elaboración: 
1.Picamos la cebolla,ajos,zanahoria,pimiento,judías,setas y champiñones.








2.Sofreimos la cebolla y ajos.


3.Añadimos la zanahoria , pimiento rojo y judias.Sofreimos durante unos minutos.


4.Trituramos el tomate, las ñoras, pimienta y pimentón.


5.Añadimos los calamares y cocinamos unos minutos.


6.Añadir la preparación de tomate, champiñones  y setas.Cocinar 5 minutos.



7.Añadir el arroz y cubrir con el caldo.



8.Cocinar, añadir el colorante, perejil, sal.


9.Servir.




Buen provecho!!


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SPAGHETTIS DE CHOCOLATE


Ingredientes:
Para la pasta:

  • 100gr harina de trigo.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada sopera de vainilla.
  • 1´5 cucharadas soperas de cacao.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar.
Para la salsa y decoración:
  • 100 ml de nata.
  • Unos gajos de naranja.
  • Coco rallado.
  • 1 cucharada sopera de azúcar glas.
  • Unas hojas de menta/hierbabuena .
Elaboración:
1.Mezclamos hasta obtener una masa homogénea la harina, huevo, vainilla,cacao y el azúcar.


2.Dejamos reposar 20 minutos.


3.Formamos los spaghettis, los dejamos secar 15 minutos.


4.Los cocemos en agua.


5.Sacamos los gajos a la naranja.


6. Semimontamos la nata junto con el azúcar glas.


7.Servimos y decoramos.


Buen provecho !!

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DONUTS CON GLASEADO DE CHOCOLATE



Ingredientes:
  • Harina de trigo: 450 gr.
  • Azúcar: 60gr.
  • Mantequilla 35gr.
  • Levadura fresca: 20gr.
  • Una cucharada sopera de vainilla.
  • Sal: 7,5gr.
  • Leche: 175gr.
  • 1 huevo y una yema.
  • Para el glaseado: 1 tableta de chocolate,20 gr de mantequilla,fideos de chocolate, un poco de chocolate blanco.
Elaboración:

1.En una olla poner, la leche, la mantequilla, la vainilla, el azúcar y  la sal.Calentar hasta que se disuelva todo.Dejar templar hasta casi enfriar.


2.En un bol poner la harina, los huevos, la levadura y la mezcla anterior.Mezclar todo hasta obtener una masa uniforme.



3.Dejar reposar 30 minutos, luego poner en un recipiente y 30 minutos al frigorífico, cubrirlo bien.



4.Extender la masa y hacer los donuts.



5.Dejar reposar 30 minutos.


6.Freir en aceite de girasol a una temperatura de 160º , 2 minutos por cada lado.


 

7.Dejar enfriar en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.


8.Para el glaseado fundir el chocolate con la mantequilla y dejar enfriar un poco antes de untar los donuts.



9.Decorar los donuts.





Buen provecho!!


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MERLUZA EN SALSA VERDE






Ingredientes(5 personas):
  • Merluza: 5 filetes.
  • Almejas: 250 gr.
  • Gambas: 100gr.
  • 1 cebolla.
  • 3 ajos.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 3 vasos de caldo de verdura o pescado.
  • 3 cucharadas de harina.
  • Aceite.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Perejil.
Elaboración:

1.Ponemos las almejas en un bol con agua a la cual le añadimos bastante sal.Tenerlas durante al menos 3 horas.


2.Picar la cebolla y los ajos.



3.Sofreir la cebolla y los ajos, en una buena cantidad de aceite.


4.Una vez se sofrito añadir la harina, remover y cocinar durante 2 minutos.



5.Añadir vino blanco y remover, añadir el caldo.


6.Picar y añadir el perejil, sal y pimienta.Cocer durante unos minutos.



7.Añadir la merluza cortada, las gambas y las almejas.


8.Cocer durante el tiempo que se abran las almejas, verificar que la merluza esté hecha.


9.Servir por ejemplo con arroz blanco.



Buen provecho!!
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¿Quien cocina aquí?

¿Quien cocina aquí?
Hola, soy Nico el encargado de traeros cada semana las recetas al blog. Con 23 años se podría decir que ya llevo bastantes cocinando, creando nuevas recetas y desde hace poco comparto las creaciones con todos vosotros.En el blog encontrareis recetas de todo tipo, aunque de aquí en adelante solo publicaré recetas veganas, no borraré las del pasado. Aunque lo de cocinar no sea mi profesión , le pongo mucho empeño y cariño en lo que preparo, espero poder transmitíroslo , bienvenidos !! .

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