Nico Gastronomía

1.Picamos la cebolla,ajos,zanahoria,pimiento,judías,setas y champiñones.

2.Sofreimos la cebolla y ajos.

3.Añadimos la zanahoria , pimiento rojo y judias.Sofreimos durante unos minutos.

4.Trituramos el tomate, las ñoras, pimienta y pimentón.

5.Añadimos los calamares y cocinamos unos minutos.

6.Añadir la preparación de tomate, champiñones  y setas.Cocinar 5 minutos.

7.Añadir el arroz y cubrir con el caldo.

8.Cocinar, añadir el colorante, perejil, sal.

9.Servir.

Elaboración:

1.Mezclamos hasta obtener una masa homogénea la harina, huevo, vainilla,cacao y el azúcar.

2.Dejamos reposar 20 minutos.

3.Formamos los spaghettis, los dejamos secar 15 minutos.

4.Los cocemos en agua.

5.Sacamos los gajos a la naranja.

6. Semimontamos la nata junto con el azúcar glas.

1.En una olla poner, la leche, la mantequilla, la vainilla, el azúcar y  la sal.Calentar hasta que se disuelva todo.Dejar templar hasta casi enfriar.

2.En un bol poner la harina, los huevos, la levadura y la mezcla anterior.Mezclar todo hasta obtener una masa uniforme.

3.Dejar reposar 30 minutos, luego poner en un recipiente y 30 minutos al frigorífico, cubrirlo bien.

4.Extender la masa y hacer los donuts.

5.Dejar reposar 30 minutos.

6.Freir en aceite de girasol a una temperatura de 160º , 2 minutos por cada lado.

7.Dejar enfriar en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8.Para el glaseado fundir el chocolate con la mantequilla y dejar enfriar un poco antes de untar los donuts.

9.Decorar los donuts.

MERLUZA EN SALSA VERDE

Elaboración:

1.Ponemos las almejas en un bol con agua a la cual le añadimos bastante sal.Tenerlas durante al menos 3 horas.

2.Picar la cebolla y los ajos.

3.Sofreir la cebolla y los ajos, en una buena cantidad de aceite.

4.Una vez se sofrito añadir la harina, remover y cocinar durante 2 minutos.

5.Añadir vino blanco y remover, añadir el caldo.

6.Picar y añadir el perejil, sal y pimienta.Cocer durante unos minutos.

7.Añadir la merluza cortada, las gambas y las almejas.

8.Cocer durante el tiempo que se abran las almejas, verificar que la merluza esté hecha.

9.Servir por ejemplo con arroz blanco.