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Nico Gastronomía

SOLOMILLO CON SALSA DE MANZANA


Ingredientes:

  • Solomillo de cerdo.
  • Salsa de manzana.
  • Patatas.
  • Espárragos verdes.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Cebollino.
  • Vinagreta.
Elaboración:
1.Preparar la salsa de manzana y cocer los espárragos.
2.Cortar y freír las patatas.
3.Cortar, freír el solomillo y servir.


Buen Provecho!!
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SALSA DE MANZANA


Ingredientes:
  • 1 cebolla.
  • 3/4 de una manzana.
  • 1 ajo.
  • 2 hojas de laurel.
  • 200ml de vino blanco.
  • 200ml de nata.
  • 150ml de caldo de carne o  de verduras.
  • Hiervas provenzales.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Fécula de maíz(maicena)
Elaboración:
1.Picamos los ajos, la cebolla y los sofreímos.



2.Añadimos la manzana cortada y sofreímos unos minutos.


3.Añadimos las hiervas provenzales, el laurel, el vino blanco, la nata y el caldo.Cocinamos durante 15 minutos a fuego medio.



4.Pasamos por un chino o un colador la salsa, disolvemos una cucharada de maicena en agua y se lo añadimos a la salsa para espesarla.Cocinamos durante 2 minutos y servimos.



Buen provecho!!

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BERENJENAS RELLENAS DE RISOTTO


Ingredientes:
  • 2 berenjenas.
  • Pan rallado.
  • Risotto.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
Para el risotto:
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 2 dientes de ajo.
  • Un poco de guindilla roja.
  • 130 gr de gambas peladas.
  • 270 gr de arroz redondo.
  • 1/2 vaso vino blanco.
  • Caldo de verduras.
  • Aceite de oliva.
Elaboración:
1.Cortamos y ponemos en una bandeja las berenjenas untándolas con aceite de oliva,también la bandeja, y un poco de sal.Hornearlas durante 35-40 minutos a 180 ºC.


2.Mientas se hornean hacemos el risotto.Comenzamos picando todo.





3.Sofreimos la cebolla,el ajo y guindilla, añadimos la zanahoria y luego las gambas.



4.Añadimos el arroz damos un par de vueltas y añadimos el vino.Dejamos cocinar 1 minuto.


5.Cubrimos con caldo y cocinamos removiendo el arroz  cada poco tiempo.


6.Sacamos las berenjenas, les quitamos la carne.


7.Picamos una parte de la carne de las berenjenas y se la añadimos al risotto.


8.Rellenamos las berenjenas con el risotto y cubrimos de pan rallado.


9.Gratinamos y servimos.


Buen Provecho!!

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HUEVOS RELLENOS


Ingredientes:

  • 6 huevos.
  • 1 lata atún.
  • 1´5 cucharadas soperas de tomate frito.
  • 6 cucharadas soperas de mayonesa.
  • Sal.
  • Pimienta.
Para decorar:
  • Cebollino.
  • Guindilla roja.
Elaboración:
1.Cocemos los huevos, los pelamos y los abrimos por la mitad.


2.En un bol ponemos las yemas, las trituramos con la ayuda de un tenedor.


3.Ponemos el atún, el tomate frito, la mayonesa, sal y pimienta.Mezclamos todo.


4.Decoramos y servimos.


Buen Provecho!!
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CRESPILLO CON SARDINAS


Ingredientes:

  • Un crespillo.
  • Dos sardinas en aceite de girasol(las que vienen en lata).
  • Unos tomates cherrys.
  • Unos trozos de pulpa de lima.
  • Unos brotes de lentejas.
  • Guindilla roja.
  • Pimienta.
  • Sal.
Elaboración:
1.Poner sobre el crepillo las sardinas, los tomates cortados, unos trozos de lima, un poco de guindilla, los brotes, sal y pimienta.


Buen provecho!!
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TOSTA DE PERA CARAMELIZADA CON ANCHOAS


Ingredientes:

  • Unas rebanadas de pan.
  • Una pera.
  • Azúcar blanco.
  • Anchoas.
  • Pimienta.
  • Un brote de rábano.
Elaboración:
1.Cortamos unas rebanadas de pan y lo tostamos.
2.Cortamos la pera y la colocamos sobre el pan tostado.
3.Añadimos una cucharada de azúcar y caramelizamos con la ayuda de un soplete de cocina.
4.Finalmente, colocamos las anchoas, el brote de rábano y añadimos un poco de pimienta.


Buen Provecho!!

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QUICHE DE BEICON Y PUERRO


Ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre.
  • 1 puerro.
  • 8 lonchas de beicon de pavo.
  • 6 huevos.
  • 200ml de nata.
  • Sal.
  • Pimienta.
Elaboración:
1.Picamos el puerro y el beicon.



2.Los sofreímos.



3.Ponemos el hojaldre en el molde, lo pinchamos con un tenedor.Ponemos el relleno.



4.Batimos los huevos ,la nata, sal y pimienta.Los añadimos a la Quiche.




5.Horneamos a 180ºC durante 40 minutos y servimos.




Buen provecho!!
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ASADO DE PIERNA DE PAVO


Ingredientes:

  • 1 pierna de pavo.
  • 6 ajos.(4 enteros y dos que picaremos para ponerlos en el pavo)
  • 3 patatas grandes.
  • 3 tomates.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 cebolla.
  • 4 champiñones.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • Hierbas provenzales.
  • Perejil.
  • Pimienta.
  • Sal.
Elaboración:
1.Cortamos todas las verduras.








2.Realizamos unos cortes en la pierna de pavo, e introducimos unos ajos con perejil.


3.Untamos la bandeja con aceite, ponemos el pavo, las verduras, rociamos con vino y aceite.Echamos las hiervas, sal y la pimienta.Horneamos a 180ºC durante 55 minutos.





Buen provecho!!

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¿Quien cocina aquí?

¿Quien cocina aquí?
Hola, soy Nico el encargado de traeros cada semana las recetas al blog. Con 23 años se podría decir que ya llevo bastantes cocinando, creando nuevas recetas y desde hace poco comparto las creaciones con todos vosotros.En el blog encontrareis recetas de todo tipo, aunque de aquí en adelante solo publicaré recetas veganas, no borraré las del pasado. Aunque lo de cocinar no sea mi profesión , le pongo mucho empeño y cariño en lo que preparo, espero poder transmitíroslo , bienvenidos !! .

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