GLASEADO DE CARAMELO

by - martes, noviembre 04, 2014

GLASEADO DE CARAMELO



Ingredientes:

  • Azucar blanca: 175gr.
  • Agua: 175gr.
  • Nata: 150 gr.
  • Harina fina de maíz(maizena):12gr.
  • Hojas de gelatina: 8 gr.
Elaboración:
1.Hacer el caramelo.Para ello fundir un poco de azúcar e ir añadiendo más poco a poco  hasta fundirlo todo.Retirar del fuego.



2.Verter el agua, muy poco a poco y removiendo constantemente.guardar un poco para disolver la maizena, añadirla y cocinar durante 30 segundos.


3.Añadir la nata y luego la gelatina, enfriar.Cuidado cuando enfría se solidifica.Usarlo cuando tenga la textura que deseemos.



Buen provecho!!

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