CREMA DE CALABACIN CON HUEVO POCHÉ Y GAMBAS

CREMA DE CALABACIN CON HUEVO POCHÉ Y GAMBAS

 Ingredientes:

• 1/2 cebolla.
• 150 gr de calabacín.
• 100gr de patata.
• 1 pastilla de caldo.
• Agua.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.
• Nata.
• Gambas.
• Huevo.

Elaboración:

1.Picamos la cebolla y la sofreímos hasta que coja un poco de color.

2.Le añadimos en calabacín y la patata cortados, sofreímos durante 2 minutos.

3.Cubrimos hasta sobrepasar un poco con agua, añadimos la pastilla de caldo y dejamos cocer hasta que el calabacín esté blando. Después trituramos añadiendo pimienta, un chorro de aceite y sal.

Preparamos el huevo poche:

4.Ponemos un trozo de papel film, lo untamos de aceite, ponemos el huevo y lo cerramos.Cocer durante aproximadamente durante 5 minutos.

5.Freir las gambas.

6.Emplatar y servir.

Buen Provecho!!