RAVIOLIS DE BROCOLI Y GAMBA

by - domingo, diciembre 28, 2014

RAVIOLIS DE BROCOLI Y GAMBA


Ingredientes:
  • 180gr de brocoli cocido.
  • 250gr de pasta fresca.
  • 2 ajos.
  • Gambas(una para cada ravioli).
  • 1 huevo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal
  • Pimienta.
Para la salsa:
  • 1/2 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 100ml de vino blanco.
  • 100ml de nata.
  • 250ml de caldo de verduras.
  • 1 cucharada de maicena(harina fina de maiz).
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
Elaboración:
1.Trituramos el brocoli con el aceite, sal y pimienta, hasta hacer un puré.


2.Picamos unos ajos, los sofreímos unos minutos y luego añadimos las gambas.Cocinamos durante 2 minutos.



3.Extendemos finamente la pasta, ponemos un poco de pure de brocoli y una gamba para formar cada ravioli.Pintamos con huevo batido los alrededores, cubrimos con otra lamina de pasta y cortamos los raviolis.




4.Pochamos la cebolla picada junto con la zanahoria picada.


5.Añadimos el vino, el caldo y la nata.Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.


6.Trituramos la salsa y la ponemos al fuego.La espesamos con un poco de maicena diluida en agua.Añadimos sal y pimienta.


7.Cocemos los raviolis en agua con sal y servimos


Buen Provecho!!

2 comentarios

  1. Tu blog es muy bueno,estaría encantado de que compartieras los artículos de mi blog o te suscribas buenacocinamediterranea.blogspot.com gracias y¡ Feliz año nuevo!!!

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  2. Gracias!!.muy bueno tu blog también, con recetas muy interesantes :)

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