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Nico Gastronomía

SEMIESFERA DE MOUSSE DE CHOCOLATE 


Ingredientes:
  • Mousse de chocolate.
  • Bizcocho genovés.
  • 10gr de gelatina neutra.
  • 75gr de agua.
  • 80gr de nata.
  • 40gr de cacao.
  • 110gr de azúcar.
Elaboración:
1.Realizamos el bizcocho genovés, queremos un bizcocho sin mucha altura.Los recortamos del tamaño del molde.

2.Realizamos la mousse de chocolate, la ponemos en los moldes de semiesferas y le ponemos un trozo de bizcocho.Congelamos durante mínimo 5 horas.(Podéis hacerlo la noche de antes).

3.El una olla a fuego medio ponemos el cacao, la nata y el azúcar, lo mezclamos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea y liquida.Retiramos del fuego.



4.Rehidratamos la gelatina con el agua y se lo añadimos al glaseado.Mezclamos bien.



5.Sacamos las semiesferas del molde y las napamos con el glaseado(dejar el glaseado enfriar hasta que este a temperatura ambiente, pero que aun este liquido).
Dejamos en la nevera, unas 3 horas, para que se asiente el glaseado y la mousse se descongele.



6.Decoramos y servimos.



Buen provecho!!

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ACEITE AROMATIZADO


Hola, a todos hoy os traigo un pequeño consejo que será de utilidad para darle más sabor a los aliños de vuestras ensaladas, o aliñar con aceite otra cosa como por ejemplo queso.Os propongo dos versiones, podéis usar otras hierbas que más os gusten :
1ª Aceite con ajos, romero y guindillas.
2ª Aceite con ajos y romero.

Ingredientes:
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Ajos.
  • Guindillas.
Elaboración:
1. Ponéis en una botella los ajos, romero y guindilla si se desea y la rellenáis con aceite.
Conforme pasen los días es aroma será más intenso.



Buen Provecho!!


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LAGRIMA DE MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO


Ingredientes:
  • 150 gr de chocolate negro.
  • 125 gr de chocolate blanco.
  • 150gr de nata.
  • 50gr de leche.
  • 1 clara de huevo.
  • Menta.
  • Coulis de melocotón (para decorar).
  • Cacao.
Elaboración:
1.Fundimos el chocolate negro y formamos las lagrimas.Las metemos al congelador.




2.Ponemos la leche en un cazo, cuando hierva la retiramos del fuego y añadimos el chocolate.Lo fundimos.

3.Montamos la nata.

4.Mezclamos la nata junto con la mezcla anterior.


5.Montar la clara de huevo.


6.Mezclar todo y rellenar las lagrimas.Dejar enfriar en la nevera mínimo 4 horas.



7.Decorar con el coulis, un poco de cacao espolvoreado por encima y la menta.



Buen provecho!!
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TOSTA DE PAVO, ESPINACAS Y TOMATITOS


Ingredientes:
  • Pan de molde.
  • 1 pechuga de pavo.
  • Hojas de espinacas.
  • Tomates cherry.
  • Aceite.
  • Mostaza.
  • Sal.
  • Pimienta.
Elaboración:
1.Cortamos y tostamos el pan de molde.


2.Colocamos las hojas de espinacas, el filete de pavo que hemos hecho a la plancha, los tomates cherry cortados y regamos con una vinagreta( Aceite, mostaza, sal, pimienta).



Buen provecho!!

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ROSCÓN DE REYES


Ingredientes(Para un roscón pequeño):
  • Ralladura de 1/2 naranja y 1/2 limón.
  • 1/2 cucharilla de canela.
  • 75gr de azúcar.
  • 65gr de leche tibia.
  • 15gr de levadura fresca.
  • 10gr de agua de azahar.
  • 1 huevo(tamaño L).
  • Una pizca de sal.
  • 275gr de harina de fuerza.
  • 40gr de mantequilla a temperatura ambiente.
Para decorar:
  • 1 huevo batido.
  • Naranja confitada.
  • Unas guindas en almíbar.
  • Azúcar con unas gotas de agua.
Elaboración:
1.Mezclar muy bien la ralladura,la canela, el azúcar, la leche y la levadura.


2.Añadir el agua de azahar, el huevo la sal,mezclar.Después añadir la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea. 


3.Añadir la mantequilla y mezclar todo.


4.Poner en un cuenco, cubrir la masa con un paño y dejar reposar toda la noche.



5.Formar el roscón y poner un aro de metal en el centro.Dejar reposar 2 horas, cubierto con un paño.


6.Pintar con huevo batido y decorar.


7.Hornear a 180ºC durante 15 minutos.


8.Rellenar si se desea, por ejemplo este esta relleno de crema pastelera.


Buen provecho!!


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NARANJA CONFITADA


Ingredientes:
  • 1 naranja.
  • 250 gr de agua.
  • 250 gr de azúcar.
Elaboración:
1.Preparamos un almíbar y cocinamos durante 1 hora a fuego lento.




Buen provecho!!
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PECHUGA DE POLLO RELLENA DE FRUTOS SECOS Y PASAS

Ingredientes:
  • 2 patatas.
  • 2 zanahorias.
  • 20 gr de almendra.
  • 20 gr de avellanas.
  • 20 gr de nueces.
  • 10gr de mantequilla.
  • 3 lonchas de beicon.
  • 1 pechuga de pollo.
  • Pasas.
  • Brandi.
  • Vino blanco.
  • Cebollas pequeñas.
  • Aceite de oliva.
  • Una yema de huevo.
  • Leche.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Romero.
Elaboración:
1.Ponemos las pasas a re-hidratarse con el brandi y trituramos los frutos secos.

2.Cocemos al vapor las patatas y las zanahorias., Y hacemos un puré de patatas con las patatas, la yema de huevo, un poco de leche, aceite, sal y pimienta.Y un puré de zanahoria.

3.Abrimos la pechuga de pollo, ponemos la mantequilla, los frutos secos y unas pasas.



4.La cerramos, cubrimos con las lonchas de beicon.La ponemos en la bandeja de horno con aceite, vino blanco, sal, pimienta, romero, cebollas y pasas.


5.Horneamos durante 18 minutos a 180ºC y servimos.


Buen provecho!!



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¿Quien cocina aquí?

¿Quien cocina aquí?
Hola, soy Nico el encargado de traeros cada semana las recetas al blog. Con 23 años se podría decir que ya llevo bastantes cocinando, creando nuevas recetas y desde hace poco comparto las creaciones con todos vosotros.En el blog encontrareis recetas de todo tipo, aunque de aquí en adelante solo publicaré recetas veganas, no borraré las del pasado. Aunque lo de cocinar no sea mi profesión , le pongo mucho empeño y cariño en lo que preparo, espero poder transmitíroslo , bienvenidos !! .

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