PECHUGA DE POLLO RELLENA DE FRUTOS SECOS Y PASAS

1.Ponemos las pasas a re-hidratarse con el brandi y trituramos los frutos secos.

2.Cocemos al vapor las patatas y las zanahorias., Y hacemos un puré de patatas con las patatas, la yema de huevo, un poco de leche, aceite, sal y pimienta.Y un puré de zanahoria.

3.Abrimos la pechuga de pollo, ponemos la mantequilla, los frutos secos y unas pasas.

4.La cerramos, cubrimos con las lonchas de beicon.La ponemos en la bandeja de horno con aceite, vino blanco, sal, pimienta, romero, cebollas y pasas.