PECHUGA DE POLLO RELLENA DE FRUTOS SECOS Y PASAS

PECHUGA DE POLLO RELLENA DE FRUTOS SECOS Y PASAS

Ingredientes:

• 2 patatas.
• 2 zanahorias.
• 20 gr de almendra.
• 20 gr de avellanas.
• 20 gr de nueces.
• 10gr de mantequilla.
• 3 lonchas de beicon.
• 1 pechuga de pollo.
• Pasas.
• Brandi.
• Vino blanco.
• Cebollas pequeñas.
• Aceite de oliva.
• Una yema de huevo.
• Leche.
• Sal.
• Pimienta.
• Romero.

Elaboración:

1.Ponemos las pasas a re-hidratarse con el brandi y trituramos los frutos secos.

2.Cocemos al vapor las patatas y las zanahorias., Y hacemos un puré de patatas con las patatas, la yema de huevo, un poco de leche, aceite, sal y pimienta.Y un puré de zanahoria.

3.Abrimos la pechuga de pollo, ponemos la mantequilla, los frutos secos y unas pasas.

4.La cerramos, cubrimos con las lonchas de beicon.La ponemos en la bandeja de horno con aceite, vino blanco, sal, pimienta, romero, cebollas y pasas.

5.Horneamos durante 18 minutos a 180ºC y servimos.

Buen provecho!!