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Nico Gastronomía

ALMEJAS EN SALSA DE TOMATE


Ingredientes:
  • 250 gr de almejas(las ponemos en agua con sal durante al menos 3 horas).
  • 1/2 cebolla.
  • 2 tomates.
  • 150ml de vino.
  • Perejil.
  • Cebollino.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • Sal.
  • Pimienta.
Elaboración:
1.Picamos la cebolla, los tomates, el perejil y el cebollino.





2.Sofreímos la cebolla.


3.Añadimos el tomate troceado y el pimentón.Cocinamos durante unos minutos.


4.Añadimos el vino blanco, sal, pimienta, perejil y el cebollino.Cocinamos durante 8 minutos a fuego medio.


5.Añadimos las almejas, tapamos y cocinamos hasta que se habrán.


Buen provecho!!



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PATATAS DELFÍN


Ingredientes:
  • Patatas: 800gr.
  • Agua: 25 cl.
  • Mantequilla: 25gr.
  • Harina: 150gr.
  • Huevos: 3.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Cebollino.
  • Sal.
  • Pimienta.
Elaboración:
1.Cocemos la patatas.


2.Hacemos un puré con ellas, añadimos un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta, perejil y cebollino picados.


3.En una olla ponemos el agua, la mantequilla y 2 gr de sal, lo ponemos en el fuego hasta que se derrita la mantequilla.



3.Retiramos del fuego añadimos de una sola vez la harina tamizada y mezclamos todo.Lo volvemos a poner al fuego removiendo durante un minuto para secar un poco la mezcla.


4.Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.Añadimos un huevo, mezclamos todo muy bien hasta que se integre por completo.Añadimos otro huevo y repetimos el proceso hasta completar con todos los huevos.




5.Mezclamos la puré con la masa choux.


6.Formamos las bolas con ayuda de dos cucharas y freímos en aceite.



7.Retiramos en un papel absorbente y salamos.



Buen provecho!!

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VOL AU VENT DE GAMBAS Y CEBOLLA ROJA


Ingredientes:
  • Vol au vent.
  • 1 cebolla roja.
  • 100gr de gambas peladas.
  • Harina de trigo.
  • Leche.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta
Elaboración:
1.Picamos la cebolla y las gambas.


2.Sofreímos la cebolla,una vez sofrita un poco añadimos las gambas troceadas.



3.Una vez sofrito todo, añadimos dos cucharadas de aceite, mezclamos, luego dos chucharas de harina y la cocinamos durante 1 minuto.


4.Añadimos poco a poco la leche y mezclando continuamente, para formar la bechamel. Hasta que adquiera la consistencia que deseemos,añadimos sal y pimienta.


5.Rellenamos los vol au vent y horneamos a 180ºC durante 10 minutos.




Buen Provecho!!

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¿Quien cocina aquí?

¿Quien cocina aquí?
Hola, soy Nico el encargado de traeros cada semana las recetas al blog. Con 23 años se podría decir que ya llevo bastantes cocinando, creando nuevas recetas y desde hace poco comparto las creaciones con todos vosotros.En el blog encontrareis recetas de todo tipo, aunque de aquí en adelante solo publicaré recetas veganas, no borraré las del pasado. Aunque lo de cocinar no sea mi profesión , le pongo mucho empeño y cariño en lo que preparo, espero poder transmitíroslo , bienvenidos !! .

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