PATATAS DELFÍN

by - lunes, febrero 23, 2015

PATATAS DELFÍN


Ingredientes:
  • Patatas: 800gr.
  • Agua: 25 cl.
  • Mantequilla: 25gr.
  • Harina: 150gr.
  • Huevos: 3.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Cebollino.
  • Sal.
  • Pimienta.
Elaboración:
1.Cocemos la patatas.


2.Hacemos un puré con ellas, añadimos un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta, perejil y cebollino picados.


3.En una olla ponemos el agua, la mantequilla y 2 gr de sal, lo ponemos en el fuego hasta que se derrita la mantequilla.



3.Retiramos del fuego añadimos de una sola vez la harina tamizada y mezclamos todo.Lo volvemos a poner al fuego removiendo durante un minuto para secar un poco la mezcla.


4.Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.Añadimos un huevo, mezclamos todo muy bien hasta que se integre por completo.Añadimos otro huevo y repetimos el proceso hasta completar con todos los huevos.




5.Mezclamos la puré con la masa choux.


6.Formamos las bolas con ayuda de dos cucharas y freímos en aceite.



7.Retiramos en un papel absorbente y salamos.



Buen provecho!!

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