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Nico Gastronomía

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO 


Ingredientes:

Para el rellleno:
  • 1/2 cebolla.
  • 10  pimientos del piquillo.
  • 250gr de bacalao.
  • 2 cucharadas soperas de harina.
  • Leche.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
Para la salsa:
  • 1/2 cebolla.
  • 3 pimientos del piquillo.
  • 50ml vino blanco(un vasito).
  • 200ml de caldo.
  • Harina fina de maíz (Maicena). (la cual disolveremos en agua para espesar la salsa un poco).
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite.
Elaboración:
1.Picamos la cebolla.


2.Picamos los tres pimientos del piquillo para la salsa.


3.Pochamos la cebolla,añadimos los pimientos.Cocinamos durante un par de minutos.



4.Añadimos el vino blanco, posteriormente el caldo.Dejamos cocinando durante 10 minutos.


5.Trituramos la salsa, la colamos y la ponemos al fuego.La espesamos con un poco de maicena hasta que este a nuestro gusto.


6.Desmigamos el bacalao.


7.Pochamos la cebolla.Añadimos el bacalao.



8.Añadimos la harina y cocinamos durante un minuto aproximadamente, removiéndolo constantemente.


9.Añadimos la leche poco a poco, hasta que adquiera la consistencia deseada(no tiene que ser liquida ya que queremos rellenar los pimientos y que no se salga el relleno).


10.Rellenamos los pimientos del piquillo con la ayuda de una cuchara o bien con una manga pastelera.


11.Ponemos los pimientos del piquillo rellenos en la salsa cocinamos 2 minutos.




Buen provecho!!

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BIZCOCHO CUATRO CUARTOS CON MANZANA Y ALMENDRAS


Ingredientes:
  • Mantequilla: 130g.(a temperatura ambiente).
  • Azúcar: 130g.
  • Huevos: 130g.
  • Harina de repostería: 130g.(tamizarla).
  • Levadura en polvo: 4g.
  • Una manzana.
  • Almendras fileteadas.
  • Esencia de vainilla.
  • Azúcar para espolvorear por encima.

Elaboración:

1.Mezclar la mantequilla y el azúcar.



2.Añadir los huevos y la esencia de vainilla, mezclar.


3.Añadir la levadura y la harina, mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.



4.Enharinar el molde y cortar la manzana en laminas.



5.Colocar la mitad de la mezcla en el molde, una capa de manzana, cubrir con el resto de masa, colocar manzana laminada, almendras fileteadas por los lados y espolvorear azúcar sobre la manzana.



6.Hornear durante 40 minutos a 170ºC (esto depende de cada horno, comprobarlo pinchando con un palillo y si sale seco es que está).



Buen provecho!!
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GARBANZOS CRUJIENTES ESPECIADOS


Ingredientes:
  •  1 bote de garbanzos cocidos.
  • Pimentón dulce y picante.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Hierbas provenzales.
  • Sésamo.
Elaboración:
1.Limpiar los garbanzos con agua, secarlos, ponerlos en un bol y añadir las especias.


2.Hornearlos durante 40 minutos a 150ºC.



Buen provecho!!
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HOJALDRE CON CREMA PASTELERA Y FRESAS


Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre.
  • Crema pastelera.
  • 300gr de fresas.
  • 3 cucharadas soperas de miel.
  • 1 cucharada sopera de mermelada de fresa.
  • Azúcar.
  • Menta.
Elaboración:
1.Maceramos las fresas troceadas con la miel durante al menos una hora.


2.Cortamos el hojaldre, lo ponemos en una bandeja de horno, lo pinchamos y espolvoreamos azúcar.Horneamos a 180ºC hasta que coja color tostado.



3.En un cazo ponemos la mermelada y un poco de caldo de la maceración de las fresas, lo calentamos hasta conseguir una mezcla homogénea, la colamos y la dejamos enfriar.


4.Servimos.


Buen provecho!!
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CHULETAS DE CERDO EN SALSA AGRIA 


Ingredientes:
  • 4 chuletas de cerdo.
  • 2 cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada sopera de salsa de tomate.
  • 1 cucharada sopera de mostaza.
  • Tomillo.
  • 1 hoja de laurel.
  • Pepinillos.
  • Estragón.
  • 1 cucharada de vinagre balsámico.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
Elaboración:
1.Freímos las chuletas de cerdo.


2.En la misma sarten  pochamos las cebollas.


3.Verter en la sarten un vaso de agua y el vinagre, salsa tomate, tomillo, laurel, un poco de estragón, el ajo picado,sal y pimienta.Cocinar durante 5 minutos.




4.Añadir la mostaza.Cocinar durante 1 minuto.


5.Triturar la salsa y servir las chuletas con pepinillos picados.



Buen provecho!!

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CREPS CON CARAMELO DE NARANJA


Ingredientes:
  • Creps.
  • Azúcar: 100gr.
  • 10gr de mantequilla.
  • El zumo de media naranja.
  • Ralladura de naranja.
Elaboración:

1.Hacemos un caramelo en seco, para ello fundimos el azúcar en un cazo.


2.Añadimos la mantequilla, removiendo.


3.Añadimos el zumo de naranja poco a poco y removiendo constantemente.


4.Servimos las creps con caramelo.(Nota: servir con poca ralladura de naranja o mejor ninguna ya que amarga un poco)


Buen provecho!!
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¿Quien cocina aquí?

¿Quien cocina aquí?
Hola, soy Nico el encargado de traeros cada semana las recetas al blog. Con 23 años se podría decir que ya llevo bastantes cocinando, creando nuevas recetas y desde hace poco comparto las creaciones con todos vosotros.En el blog encontrareis recetas de todo tipo, aunque de aquí en adelante solo publicaré recetas veganas, no borraré las del pasado. Aunque lo de cocinar no sea mi profesión , le pongo mucho empeño y cariño en lo que preparo, espero poder transmitíroslo , bienvenidos !! .

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