1.Picamos la cebolla y los champiñones.

2.Sofreímos la cebolla, añadimos los champiñones, luego los 3 huevos, sal, pimienta y perejil picado,  para hacer un revuelto.

3.Rellenamos los vol au vent, cubrimos con bechamel y horneamos durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados.