ENSALADA DE QUINOA

ENSALADA DE QUINOA

Ingredientes:

• 150g de quinoa.
• 1/4 pimiento rojo.
• 1/4 pimiento verde.
• 1/4 pimiento amarillo.
• 1/4 cebolleta.
• 1/2 zanahoria rallada.
• 1 tomate.
• 1 lata de maíz dulce.
• 1/2 pepino.
• Olivas negras.
• 10-15 hojas de menta.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración:

1.Cocer la quinoa y picar finamente las verduras.

2.Poner todo en un bol, añadir aceite de oliva, sal y pimienta.Mezclar todo bien y guardar en la nevera hasta que este frío.

3.Servir.

Buen provecho!!