RAVIOLIS DE MORCILLA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

RAVIOLIS DE MORCILLA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:

• 1 cebolla grande.
• 1 puerro.
• 3 morcillas.
• 100g de setas.
• 200ml de nata.
• 150ml de caldo de verduras.
• 300g pasta fresca.(si pincháis veis la receta)
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno.
• Vinagre balsámico.
• Leche.
• Aceite de oliva .
• 2 cucharadas soperas de harina.
• Sal.
• Pimienta.
• Cebollino.

Elaboración:

1.Picamos la cebolla en juliana y la pochamos, una vez pochada añadimos una cucharada de vinagre balsámico y el azúcar.

2.Abrimos las morcillas y las freímos.

3.Hacemos una bechamel con 3 cucharadas de aceite, la harina y leche.Debe quedar un poco espesa.

4.Mezclamos la bechamel con las morcillas.

5.Picamos el purro y las setas.Los sofreímos. Añadimos la nata y el caldo cocemos durante 10 minutos, esta sera nuestra salsa.

6.Con la masa de la pasta estirada formamos los raviolis, poniendo un poco de la mezcla de morcilla y bechamel y cebolla caramelizada.Los cerramos con ayuda de huevo para unir las dos partes.

7.Los cocemos y servimos. 

Buen provecho!!