RAVIOLIS DE MORCILLA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

by - sábado, septiembre 12, 2015

RAVIOLIS DE MORCILLA Y CEBOLLA CARAMELIZADA


Ingredientes:
  • 1 cebolla grande.
  • 1 puerro.
  • 3 morcillas.
  • 100g de setas.
  • 200ml de nata.
  • 150ml de caldo de verduras.
  • 300g pasta fresca.(si pincháis veis la receta)
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno.
  • Vinagre balsámico.
  • Leche.
  • Aceite de oliva .
  • 2 cucharadas soperas de harina.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Cebollino.
Elaboración:

1.Picamos la cebolla en juliana y la pochamos, una vez pochada añadimos una cucharada de vinagre balsámico y el azúcar.



2.Abrimos las morcillas y las freímos.


3.Hacemos una bechamel con 3 cucharadas de aceite, la harina y leche.Debe quedar un poco espesa.


4.Mezclamos la bechamel con las morcillas.


5.Picamos el purro y las setas.Los sofreímos. Añadimos la nata y el caldo cocemos durante 10 minutos, esta sera nuestra salsa.





6.Con la masa de la pasta estirada formamos los raviolis, poniendo un poco de la mezcla de morcilla y bechamel y cebolla caramelizada.Los cerramos con ayuda de huevo para unir las dos partes.


7.Los cocemos y servimos. 


Buen provecho!!

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