Nico Gastronomía

1.Picamos la cebolla y la sofreímos.

2.Añadimos dos cucharadas de harina,la cocinamos durante 1 minuto.

3.Vamos añadiendo la leche poco a poco,y removiendo constantemente hasta obtener una bechamel ligera.Retiramos del fuego y añadimos el zumo de limos,un poco de nuez moscada,sal y pimienta.

4.Cortamos los filetes de merluza en dados, los pasamos por huevo batido y luego harina.Los freímos.

1.Ponemos en una olla el vino,la corteza de limón y naranja,canela,vainilla,clavos y azúcar.Una vez hierva añadimos las peras peladas vamos dándole la vuelta y bañándolas con el vino cada 4 minutos.

1.Hacemos los aros con la cebolla.

2.Mezclamos todos los ingredientes secos.

3.Pasamos los aros de cebolla por la mezcla.Y los ponemos en un plato.

4.Añadimos a la mezcla el huevo y leche hasta obtener una papilla.

5.Pasamos los aros de cebolla por la mezcla y luego por pan rallado.

6.Freímos los aros de cebolla en abundante aceite,servimos.

2.Hacemos la crema pastelera, a la mitad de la crema le añadimos dos cucharadas de cacao para hacer la crema de chocolate.

1. Descongelamos el pulpo un día en la nevera.En una bandeja de horno ponemos todos los ingredientes.Horneamos el pulpo a 200ºC durante  1:15 horas.Hasta que este blando, regándolo de vez en cuando con los jugos de la bandeja.Si veis que se os tosta podéis o bajar un poco la temperatura o taparlo con papel de aluminio.