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Nico Gastronomía

TALLARINES DE ESPINACAS CON MERLUZA


Ingredientes:
  • Tallarines de espinacas. (pinchar para ver la receta).
  • 2 filetes de merluza.
  • 1 cebolla pequeña.
  • Harina.
  • Aceite.
  • Zumo de un limón.
  • Cebollino.
  • Huevo.
  • Leche.
  • Nuez moscada.
  • Sal.
  • Pimienta.
Elaboración:
1.Picamos la cebolla y la sofreímos.



2.Añadimos dos cucharadas de harina,la cocinamos durante 1 minuto.


3.Vamos añadiendo la leche poco a poco,y removiendo constantemente hasta obtener una bechamel ligera.Retiramos del fuego y añadimos el zumo de limos,un poco de nuez moscada,sal y pimienta.



4.Cortamos los filetes de merluza en dados, los pasamos por huevo batido y luego harina.Los freímos.



5.Cocemos la pasta y servimos.


Buen provecho!!
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PERAS AL VINO TINTO


Ingredientes:
  • 75cl de vino tinto.
  • 5 peras.
  • 1 rama de canela.
  • Corteza limón.
  • Corteza de naranja.
  • Una cucharada de vainilla liquida.
  • 2 clavos.
  • 150g de azúcar.
Elaboración:

1.Ponemos en una olla el vino,la corteza de limón y naranja,canela,vainilla,clavos y azúcar.Una vez hierva añadimos las peras peladas vamos dándole la vuelta y bañándolas con el vino cada 4 minutos.


2.Pasados 30-35 minutos,las retiramos dejamos reducir un poco el caldo y servimos.


Buen provecho!!
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AROS DE CEBOLLA


Ingredientes:
  • 1 cebolla.
  • 4 cucharadas soperas de harina de trigo integral.
  • 2 cucharadas soperas de puré de patatas instantánea en sobre.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 huevo.
  • Leche.
  • 1/4 sobre de levadura química.
  • Pan rallado.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Salsa barbacoa ( para acompañar).
Elaboración:

1.Hacemos los aros con la cebolla.


2.Mezclamos todos los ingredientes secos.


3.Pasamos los aros de cebolla por la mezcla.Y los ponemos en un plato.


4.Añadimos a la mezcla el huevo y leche hasta obtener una papilla.


5.Pasamos los aros de cebolla por la mezcla y luego por pan rallado.


6.Freímos los aros de cebolla en abundante aceite,servimos.



Buen provecho!!
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CREMA DE CALABAZA


Buen provecho!!
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MIGUELITOS DE CREMA Y CHOCOLATE



Ingredientes:
  • 1 lamina de hojaldre.
  • Crema pastelera.(Pinchar para ver la receta)
  • 2 cucharadas de cacao.
  • Azúcar glas.
Elaboración:

1.Cortamos el hojaldre en cuadrados de 6 cm.Horneamos a 200ºC unos 10 minutos o hasta que esten un poco dorados.


2.Hacemos la crema pastelera, a la mitad de la crema le añadimos dos cucharadas de cacao para hacer la crema de chocolate.


3.Abrimos los hojaldres por la mitad, rellenamos y los cubrimos con azúcar glas con ayuda de un colador.




Buen provecho!!
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TOSTA DE SOBRASADA Y HUEVO DE CODORNIZ


Buen provecho!!

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PULPO ASADO AL HORNO


Ingredientes:
  • 1 pulpo de 1´8 kg congelado.
  • 1 cebolla.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 tomates.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 vaso de aceite.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Dos cucharadas pimentón.
Elaboración:
1. Descongelamos el pulpo un día en la nevera.En una bandeja de horno ponemos todos los ingredientes.Horneamos el pulpo a 200ºC durante  1:15 horas.Hasta que este blando, regándolo de vez en cuando con los jugos de la bandeja.Si veis que se os tosta podéis o bajar un poco la temperatura o taparlo con papel de aluminio. 


2.Lo cortamos.Podemos acompañarlo con unas patatas asadas, patatas fritas o cualquier guarnición que se os ocurra.



Buen provecho!!
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VINO TINTO MONASTRELL CARRASCALEJO 



El vino que os traigo hoy proviene de Bullas y más en concreto de la bodega Carrascalejo.
La variedad de uva es Monastrell que proporciona al vino un color rojo intenso y olor afrutado.
Tiene un 14%vol y un paso por boca suave y aterciopelado.Precio bastante económico de unos 3´5 euros.
Personalmente me gusto porque a pesar de ser un vino joven es bastante suave en boca y acompaña bien casi cualquier tipo de comida,pero claro esto depende de la persona así que os animo a probarlo y ya me comentáis que opináis de el. 

Buen provecho!!




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ÑOQUIS CON SEPIA


Ingredientes:
  • 700g de patatas.
  • 170g de harina.
  • 1 yema de huevo.
  • 2 tomates.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de caldo de verduras.
  • 360g de sepia.
  • 1 cebolla.
  • Pimentón dulce.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
Elaboración:


1.Cocemos la patata.El un bol la hacemos puré ,añadimos la harina,la yema ,sal, pimienta y un poco de nuez moscada.Mezclamos todo bien y formamos los ñoquis con ayuda de un tenedor.Dejar reposar 40 minutos en la nevera.Tiene que tener una textura maleable,pero no muy blanda.



2.Picamos la cebolla,el tomate y cortamos la sepia en tiras.




3.Pochamos la cebolla,añadimos el tomate,cocinamos durante 5 minutos.


4.Añadimos la sepia, el pimentón,perejil,sal,pimienta.Cocemos 5 minutos.


5.Añadimos el vino y el caldo.Dejamos cocer aproximadamente 30 minutos.


6.Servimos los ñoquis junto con la salsa.


Buen provecho!!
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¿Quien cocina aquí?

¿Quien cocina aquí?
Hola, soy Nico el encargado de traeros cada semana las recetas al blog. Con 23 años se podría decir que ya llevo bastantes cocinando, creando nuevas recetas y desde hace poco comparto las creaciones con todos vosotros.En el blog encontrareis recetas de todo tipo, aunque de aquí en adelante solo publicaré recetas veganas, no borraré las del pasado. Aunque lo de cocinar no sea mi profesión , le pongo mucho empeño y cariño en lo que preparo, espero poder transmitíroslo , bienvenidos !! .

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