ÑOQUIS CON SEPIA

by - domingo, octubre 04, 2015

ÑOQUIS CON SEPIA


Ingredientes:
  • 700g de patatas.
  • 170g de harina.
  • 1 yema de huevo.
  • 2 tomates.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de caldo de verduras.
  • 360g de sepia.
  • 1 cebolla.
  • Pimentón dulce.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
Elaboración:


1.Cocemos la patata.El un bol la hacemos puré ,añadimos la harina,la yema ,sal, pimienta y un poco de nuez moscada.Mezclamos todo bien y formamos los ñoquis con ayuda de un tenedor.Dejar reposar 40 minutos en la nevera.Tiene que tener una textura maleable,pero no muy blanda.



2.Picamos la cebolla,el tomate y cortamos la sepia en tiras.




3.Pochamos la cebolla,añadimos el tomate,cocinamos durante 5 minutos.


4.Añadimos la sepia, el pimentón,perejil,sal,pimienta.Cocemos 5 minutos.


5.Añadimos el vino y el caldo.Dejamos cocer aproximadamente 30 minutos.


6.Servimos los ñoquis junto con la salsa.


Buen provecho!!

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