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Nico Gastronomía

SOLOMILLO WELLINGTON


Ingredientes:
  • 1 solomillo de cerdo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 5 champiñones grandes.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 hojas de salvia.
  • 1 rama de tomillo.
  • 7 lonchas de beicon.
  • Vino blanco.
  • Moztaza.
  • Huevo batido(para pintar el hojaldre)
  • 1 lamina de hojaldre.
  • Sal.
  • Pimienta
  • Aceite de oliva.
Elaboración:
1.Trituramos la cebolla,los champiñones y el ajo.


2.Marcamos el solomillo por todos los lados.


3. Sofreimos la mezcla de verduras durante 5 minutos,añadimos un chorrito de vino blanco,sal y pimienta.


4.Sobre un papel film ponemos el beicon,la mezcla anterior.Ponemos el solomillo pintado con mostaza.Dejamos reposar 30 minutos en la nevera.




5.Cubrimos el solomillo con masa de hojaldre y lo pintamos con huevo.


6.Horneamos a 190ºC durante 40 minutos,si se tosta demasiado el hojaldre lo tapáis con papel de aluminio.


7.Servir con la guarnición que prefiráis,yo en este caso han sido patatas,zanahoria y brocoli.


Buen provecho!!

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CRÈME BRÛLÉE


Ingredientes:
  • 375g de nata.
  • 125g de leche.
  • 4 yemas de huevo.
  • 75g de azúcar.
  • 1 vaina de vainilla.
  • Azúcar para la costra de caramelo.
Elaboración:
1.Llevamos a ebullición la nata, leche y la vainilla abierta.Cuando comience a hervir lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.


2.Mezclamos las 4 yemas y el azúcar, añadimos la mezcla anterior colada.




3.Los ponemos en los moldes y horneamos a 95ºC durante aproximadamente 1h 30 minutos.
El truco esta que al moverlo tiemble un poco el centro pero que no este liquido. 


4.Dejamos enfriar, ponemos azúcar y con la ayuda de un soplete la caramelizamos.


Buen provecho!!
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TOSTA DE ATÚN Y TOMATES SECOS EN ACEITE


Ingredientes:
  • Atún de lata.
  • Tomates secos en aceite.
  • Un diente de ajo.
  • Tomillo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Rebanadas de pan tostado.
Elaboración:
1.Sobre el pan tostado restregamos un diente de ajo, ponemos el atun, los tomates cortados, sal, pimienta y unas hojas de tomillo.



Buen provecho!!
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PATATAS RELLENAS CON CARNE


Ingredientes:
  • Patatas.
  • Carne en salsa.(podéis prepararla del modo que más os guste)
  • Cebollino.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite.
Para el puré:
  • La patata que retiramos al vaciarlas.
  • Leche.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
Elaboración:

1.Cocer las patatas enteras hasta que estén blandas, pero no no mucho ya que nos dificultara el proceso de vaciado.Partirlas por la mitad,vaciarlas. 


2.Freírlas en aceite para terminar de que se cocinen.



3.Con los restos de patata hacer el puré.


4.Desmenuzar la carne, ponerla en el interior,añadir salsa  y cubrir con puré.Podéis ayudaros de una manga pastelera con boquilla, para darle forma al puré.





Buen provecho!!
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¿Quien cocina aquí?

¿Quien cocina aquí?
Hola, soy Nico el encargado de traeros cada semana las recetas al blog. Con 23 años se podría decir que ya llevo bastantes cocinando, creando nuevas recetas y desde hace poco comparto las creaciones con todos vosotros.En el blog encontrareis recetas de todo tipo, aunque de aquí en adelante solo publicaré recetas veganas, no borraré las del pasado. Aunque lo de cocinar no sea mi profesión , le pongo mucho empeño y cariño en lo que preparo, espero poder transmitíroslo , bienvenidos !! .

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