CREMA DE CALABACÍN, GAMBA, PICATOSTES Y AIRE DE REMOLACHA
CREMA DE CALABACÍN, GAMBA, PICATOSTES Y AIRE DE REMOLACHA
Ingredientes:
- 1 calabacín.
- 1 patata pequeña.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 pastilla de caldo.
- 1 remolacha.
- Gambas.
- Agua.
- Una cucharilla de lecitina de soja.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- Perejil.
- Cebollino.
Elaboración:
1.Picamos el calabacín, cebolla y la patata.Las sofreímos ligeramente.
2.Cubrimos con agua, añadimos un poco de perejil, y la pastilla de caldo.
3.Una vez este la patata cocida, trituramos las verduras, un par de cucharadas de aceite de oliva,sal,pimienta.Añadir el agua de la cocción poco a poco hasta obtener la textura deseada. También podéis añadir nata para que quede más cremoso.
4.Triturar la remolacha,colarla,añadirle una cucharadita de lecitina de soja e introducir aire con la batidora.
5.Pelar las gambas y freírlas.
6.Servir
Buen provecho!!
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