CREMA DE CALABACÍN, GAMBA, PICATOSTES Y AIRE DE REMOLACHA

by - jueves, diciembre 24, 2015

CREMA DE CALABACÍN, GAMBA, PICATOSTES Y AIRE DE REMOLACHA 


Ingredientes:
  • 1 calabacín.
  • 1 patata pequeña.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 pastilla de caldo.
  • 1 remolacha.
  • Gambas.
  • Agua.
  • Una cucharilla de lecitina de soja.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Cebollino.
Elaboración:
1.Picamos el calabacín, cebolla y la patata.Las sofreímos ligeramente.



2.Cubrimos con agua, añadimos un poco de perejil, y la pastilla de caldo.


3.Una vez este la patata cocida, trituramos las verduras, un par de cucharadas de aceite de oliva,sal,pimienta.Añadir el agua de la cocción poco a poco hasta obtener la textura deseada. También podéis añadir nata para que quede más cremoso.


4.Triturar la remolacha,colarla,añadirle una cucharadita de lecitina de soja e introducir aire con la batidora.



5.Pelar las gambas y freírlas.


6.Servir


Buen provecho!!

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