1.Picamos el calabacín, cebolla y la patata.Las sofreímos ligeramente.

2.Cubrimos con agua, añadimos un poco de perejil, y la pastilla de caldo.

3.Una vez este la patata cocida, trituramos las verduras, un par de cucharadas de aceite de oliva,sal,pimienta.Añadir el agua de la cocción poco a poco hasta obtener la textura deseada. También podéis añadir nata para que quede más cremoso.

4.Triturar la remolacha,colarla,añadirle una cucharadita de lecitina de soja e introducir aire con la batidora.

5.Pelar las gambas y freírlas.