LOMO DE CERDO CON SALSA DE MOSTAZA Y PATATAS ESPECIADAS

LOMO DE CERDO CON SALSA DE MOSTAZA Y PATATAS ESPECIADAS

Ingredientes:

Para el lomo:

• 1 lomo de cerdo(1´2kg)
• Perejil.
• 3 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de pimentón dulce.
• 2 cucharadas de orégano.
• Salvia.
• Aceite de oliva.
• Tomillo.
• Pimienta negra.
• 1 vaso de vino blanco.

Para la salsa:

• 1 puerro.
• 1 cebolla pequeña.
• 2 dientes ajo.
• 1 vaso vino blanco.
• 1 vaso de agua.
• 3 cucharadas soperas de mostaza.
• 1 cucharada de miel.

Para las patatas especiadas:

Podéis añadirle los condimentos que más os gusten 

y en las cantidades que queráis:

• Patatas.
• Pimentón dulce.
• Orégano.
• Sal.
• Pimienta.
• Tomillo.

Elaboración:

1.Realizamos unos cortes al lomo de cerdo e introducimos ajo picado y perejil.

2.Lo marcamos bien por todos los lados.

3.Mezclamos las hierbas,pimentón,pimienta y el aceite.Untamos el lomo.Ponemos en el recipiente aceite de oliva y el vaso de vino blanco.Horneamos a 190ºC durante 1 hora.(esto dependerá del tamaño del lomo).

4.Para la salsa picamos la cebolla,puerro y ajos.Las pochamos.

5.Añadimos el vino blanco ,cuando reduzca un poco añadimos la mostaza, la miel y el agua.Cocinar durante 10 minutos.Triturar y colar si se desea.

6.Limpiamos bien las patatas y las cortamos en trozos grandes.Las freímos.

7.En un bol ponemos todas las especias y mezclar con las patatas.

8.Servimos.

Buen provecho!!