GAMBAS EN SALSA DE CURRY Y COCO CON PAN CHAPATI

by - jueves, julio 07, 2016




¡Hola de nuevo!
Hacía ya un tiempo que no publicaba nada, pero como veis, hoy estoy de vuelta.
Esta receta os transportará a la India, y es que, ¿hay algo mejor que viajar? ¡Y mejor aún si es a través de la comida! Este es un lujo que nos permite la cocina, podemos experimentar sensaciones nuevas cada vez que queramos y creedme, que placeres como este pocos hay en la vida; no tiene precio.
Antes de comenzar con la receta deciros que los ingredientes que voy a utilizar en ella (curry, coco, otros como jengibre o lima, etc.), son típicos de la gastronomía hindú, son muy diferentes a los que solemos utilizar en nuestra cocina y obviamente, aunque últimamente los escuchamos más, no estamos acostumbrados a ellos y por eso los utilizamos poco. Pero no hay que tener miedo a innovar en la cocina; salir de los platos tradicionales cambian tu rutina diaria y qué mejor que dar un giro a nuestra monotonía. La cocina nos abre toda una senda de conocimiento y nos da la oportunidad de acercarnos a otras culturas, ¡aprovechémoslo!
Bueno, decir también unas cosas respecto al pan chapati; es un tipo de pan de habitual consumo en zonas como la India y Pakistán, muy sencillo de hacer y que no lleva levadura. Así que, como seguro estaréis ansiosos por conocer esta receta, vamos con ella sin más dilación.

Ingredientes (Para 3 personas):
Para el chapati:

  • 200 g de harina.
  • 1 cucharada de sal.
  • 100 ml de agua.
  • 2 cucharadas sopera de aceite de oliva.
Para las gambas en salsa:
  • 1/2 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Un trozo de jengibre.
  • El zumo de media lima.
  • 1 tomate.
  • 2 cucharadas soperas de curry.
  • 300ml de leche de coco.
  • 12 gambas.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite.
Elaboración:

1.Comenzamos elaborando el pan, para ello mezclamos la harina, la sal y vamos añadiendo el agua poco a poco hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue. Siempre es mejor añadirla poco a poco porque depende del tipo de harina absorberá más o menos cantidad de agua, así que podréis necesitar más o menos agua de la que he puesto.


2.Luego añadimos el aceite y mezclamos hasta que la masa lo absorba todo.Dejamos reposar 20 minutos.



3.Dividimos la masa en porciones, la estiramos finas con ayuda del rodillo y si fuese necesario un poco de harina.


4.En una sartén bien caliente vamos haciéndolas, dándole la vuelta varias veces para evitar que se quemen.


5.Comenzamos con las gambas, las peláis dejando la cabeza y la cola. Las freímos en una sartén con un poco de aceite. 


6.En la misma sartén añadimos la cebolla picada previamente, si veis necesario añadir un poco más de aceite para que se poche. Este color marrón que coge la cebolla es debido las gambas ;) .Picamos el ajo y jengibre muy finos y se lo añadimos. Rehogamos 2 minutos y añadimos el tomate.






8.Una vez lo tengamos pochado todo, añadimos el curry, la lima, mezclamos y a continuación la leche de coco, sal, pimienta al gusto.Mezclamos y añadimos las gambas dejandolas cocinar durante 10 minutos hasta que veáis que la salsa ha espesado.



9. Las podemos acompañar por ejemplo con arroz basmati.



Buen provecho!!

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