HELADO DE COCO, GELATINA DE RON Y PIÑA

¡Hola de nuevo!
La receta que os traigo hoy es refrescante y muy veraniega. Me atrevo a decir que la receta dulce por excelencia en el verano es el helado. A lo largo del verano os traeré diferentes recetas de helados.
La primera receta es este helado de coco al cual le pondré unos "toppings": gelatina de ron y piña. Para hacerlo empleo una heladera la cual nos permitirá realizarlo de manera sencilla, bastará con mezclar todos los ingredientes y ponerlos en la heladera.
¡Vamos!¡!Vamos! Que se nos calienta el helado, a cocinar!!

Ingredientes:

• Piña.
• Lima.
• Hierbabuena.

Para la gelatina:

• Zumo de 1/2 lima.
• 50g de azúcar.
• 120g de agua.
• 40g de ron.
• 5,8g de gelatina.

Para el helado:

• 200g leche de coco (15% materia grasa).
• 150g  nata (35% materia grasa).
• 250g de leche(1,5% materia grasa).
• 1,8g de xantana.
• 3g de lecitina de soja.
• 100g de azúcar.

Elaboración:

1.Lo primero será elaborar la gelatina. Para ello hidratamos previamente las hojas de gelatina. En un cazo ponemos el resto de ingredientes y llevamos a ebullición. 

2.Retiramos del fuego, añadimos la gelatina hidratada, mezclamos y la ponemos en un recipiente. Dejamos enfriar y luego a la nevera.

3. Para el helado bastara con mezclarlo toco muy bien con ayuda de una batidora. Dejar enfriar la mezcla y luego ponerla en la heladera, según nos indique el manual.

4.Una vez hecho el helado lo servimos con un poco de piña troceada, la gelatina de ron , ralladura de lima y hierbabuena.

Buen provecho!!