HELADO DE PIÑA Y COCO

by - viernes, agosto 05, 2016


¡Hola de nuevo!
Hoy os traigo otra receta de helado. Esta vez combinamos dos sabores que van estupendamente: piña y coco. En la receta os enseño a obtener la leche de coco de un coco natural, pero también podéis usar la leche de coco que venden el bote.
La piña es natural, nada de fruta en almíbar, se nota bastante la diferencia entre usar fruta fresca y no. Así que mi consejo es ese; siempre que podáis usar fruta fresca y si es de temporada mejor aún.
Ya sabéis si queréis que traiga alguna receta de helado en concreto solo tenéis que dejarlo en los comentarios.Vamos ya con la receta, ¡A cocinar!

Ingredientes:

Para la leche de coco:

  • 300g de carne del coco.
  • 500g de agua.

Para el puré de piña:

  • 400g de piña natural.
  • 100g de agua 

Helado:

  • 350g de puré de piña.
  • 200g de leche de coco.
  • 200g de nata.
  • 130g de azúcar.
  • 2,5g de xantana.
  • 4g de lecitina de soja.
Elaboración:
1.Lo primero será elaborar la leche de coco y el puré de piña. Para la leche de coco tenemos que triturar con una batidora de vaso la carne del coco y el agua. Posteriormente lo pasamos todo por un colador. Obtendremos por un lado la leche de coco y por otro coco rallado, que podéis usarlo para otras elaboraciones. Para el puré de piña solo tenéis que triturar la piña con el agua.


2.Mezclamos todos los ingredientes del helado, dejamos enfriar la mezcla en la nevera para que sea más fácil hacer el helado.Ya solo nos quedara preparar el helado con ayuda de la heladera y disfrutarlo.



3.Yo lo he servido con un poco de piña natural, una tira de coco y hierbabuena, todo ello sobre un trozo de coco.


Buen provecho!!


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