"No hay amor más sincero que el amor que sentimos hacia la comida"

miércoles, 4 de enero de 2017

HUMMUS DE TOMATES SECOS


¡Hola de nuevo! Feliz año todos!! Comenzamos el 2017 con nueva receta y en esta ocasión os traigo una versión del hummus tradicional.
El hummus lo podemos definir como un puré de garbanzos aderezado con especias. Este plato tan popular en países árabes es muy sencillo de hacer, sano y nutritivo. De todas las variantes que existen en esta ocasión le añadiremos unos tomates secos en aceite de oliva, que le dará un toque distintivo a nuestro hummus. También os diré como hacer la pasta de tahina. Así que sin más dilación vamos a cocinar!!

Ingredientes:

  • 50g de semillas de sésamo tostado.
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 6 tomates deshidratados en aceite de oliva.
  • 200g de garbanzos cocidos.
  • 1/2 diente de ajo.
  • 1/3 zumo de un limón.
  • Una pizca de comino.
  • Un trocito de jengibre.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Agua.

Elaboración:

1.Trituramos las semillas de sésamo, luego añadimos las 3 cucharadas de aceite de oliva y mezclamos todo bien hasta obtener la pasta de tahina.


2.En un bol o vaso de la batidora ponemos el resto de ingredientes y añadimos 1 cucharada sopera de la pasta de tahina obtenida antes y triturar. Tenéis que tener cuidado con la cantidad de comino y jengibre ya que son fuertes y si os pasáis estos sabores dominaran vuestro hummus y eso es algo que no queremos, así que mejor añadir un poco y luego rectificar que pasarse. El agua es necesaria en la medida para obtener la textura que queramos, es decir, si queremos un hummus más liquido añadiremos más agua.



3.Por ultimo para decorarlo podéis hacerlo con un poco de pimentón dulce, aceite de oliva y tomates deshidratados en aceite de oliva picados, yo también he añadido una flores de romero. 



Bon Appetit!!

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Soy un joven estudiante de ingeniería apasionado por la gastronomía.En el blog podréis encontrar recetas paso a paso, comentarios de vinos, cervezas, lugares donde comer....
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