CREMA DE ACELGAS

by - sábado, febrero 18, 2017


¡Hola de nuevo! Hoy os traigo una receta de crema de acelgas con unos acompañamientos algo diferentes. Por un lado las pencas de las acelgas las haremos con ajo y perejil, por el otro unas alubias rojas especiadas; suena bien ¿verdad?.Receta sencilla así que vamos a cocinar!

Ingredientes(3 personas):
  • 3 hojas de acelga.
  • 2 patatas pequeñas.
  • 1/4 de un nabo.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
  • Alubias rojas.
  • Caldo de verduras.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.
  • Tomillo.
Elaboración:
1.Lo primero será preparar las alubias. Yo he empleado alubias rojas ya cocidas, las que vienen en bote. Las limpiamos con agua, secamos y las ponemos en un bol con, sal, pimienta, pimentón y tomillo. Mezclamos todo y horneamos en una bandeja poniéndolas separadas durante 30-40 minutos a 180ºC.


2.Vamos con la crema, picamos la patata, acelgas, nabo y cebolla. Recordar guardar parte de las pencas para prepararlas luego.



3. Sofreír las verduras 5 minutos, cubrir con caldo y cocinar hasta que este la patata, unos 30 minutos.



4.Mientras tanto podemos ir preparando las pencas. Las picamos en juliana y sofreímos con ajo, perejil y pimienta.



5.Por último trituramos la crema, recordar no poner todo el caldo, ir añadiéndolo hasta que obtengáis la textura deseada y servimos junto con las alubias y pencas.


Bon Appetit!!

0 comentarios