TORRIJAS CON HELADO DE ROMERO

by - viernes, abril 14, 2017


¡Hola de nuevo! Para hoy os tengo preparado todo un clásico: ¡Torrijas! Y es que es tradición prepararlas en estas fechas. Así que si nunca lo habéis hecho, animarse que es sencillo y el resultado merece la pena.
Para acompañarlas en esta ocasión se me ocurrió que podía ir bien un helado de romero y en efecto, fue todo un acierto. Os sonará raro un helado de romero, pero va muy bien con ciertos postres, como por ejemplo a unas peras al vino tinto ;) Una vez presentado la receta de hoy, vamos a ver los ingredientes y a cocinar!!

Ingredientes(para 12 torrijas):
Para las torrijas:
  • 400ml de leche.
  • 12 rebanadas de pan del día anterior.
  • Corteza de naranja.
  • Corteza de limón.
  • Canela.
  • Vainilla liquida.
  • 2 huevos.
  • Azúcar.
  • Aceite de oliva.
Para el helado:
  • 150g de nata 35% materia grasa.
  • 220g de leche.
  • 48g de azúcar.
  • 1,5g de Xantana.
  • 2g de Lecitina de soja.
  • Una rama de romero.
Elaboración:
1.Comenzamos con las torrijas, para ello infusionamos la leche con la corteza de naranja, limón, canela y un poco de vainilla. La llevamos a ebullición , retiramos del fuego y dejamos enfriar.


2.Cortamos rebanadas de pan, mejor que sea del día anterior, para que la miga este mas seca y compacta, así no se nos romperá.


3.Mojamos las rebanadas de pan, luego las pasamos por huevo y las freímos en abundante aceite.




4.Las rebozamos en azúcar con canela.


5.Para el helado infusionamos la leche junto con un trocito de romero, en función de la cantidad será más intenso el sabor. Llevamos a ebullición, retiramos del fuego y dejamos enfriar. 


6.Mezclamos la leche junto con los otros ingredientes con ayuda de una batidora y hacemos el helado con la maquina para helados.


7. Ya solo nos quedara presentar las torrijas junto con el helado y disfrutar.


Bon Apettit!!!

1 comentarios

  1. Fantásticas! Y con ese helado tan especial deben quedar de rechupete :D Solo se me ocurren con un chorrete de miel por encima ...
    Un saludo!

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