ENSALADA DE QUINOA Y ALUBIAS NEGRAS

by - miércoles, mayo 03, 2017


¡Hola de nuevo! Me encantan las ensaladas, casi todos los días suelo preparar una diferente.Así que he decidido a publicar algunas de las que preparo y es que el mundo ensaladas es muy amplio.
En esta ocasión una ensalada de quinoa, alubias negras y otros vegetales, todo ello aliñado,como no podía ser de otra forma, con mostaza y limón. Ensalada muy completa, ya sabéis podéis variar las ensaladas y no solo hacerlas de lechuga. Así que vamos a ver como se prepara ;)

Ingredientes(para 4 personas):
  • 300g de alubias negras cocidas.
  • 400g de quinoa cocida.
  • 9 tomates cherry.
  • Brotes de lechuga.
  • 1 zanahoria.
  • 1 rama de apio.
  • Cebollino picado.
Para el aliño:
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • Una rama de tomillo, solo las hojas.
  • Sal.
  • Pimienta.
Elaboración:
1.Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes,cortando la zanahoria , los tomates y el apio.


2.Para la vinagreta , poner los ingredientes y mezclar. Servir la ensalada junto con la vinagreta y a disfrutar.


Bon Apettit!!!

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