TOFU CON LECHE DE COCO Y RAS EL HANOUT

by - domingo, agosto 13, 2017


¡Hola de nuevo!Hoy os traigo una receta un tanto diferente ya  que es la primera vez que cocino con tofu. La idea de hoy es prepararlo de una forma diferente y derribar el mito de que el tofu es soso, para ello utilizaremos leche de coco y una mezcla de especias llamada "ras el hanout". 
Podríamos considerar esta receta como una mezcla de culturas asiáticas y del norte africanas, así que vamos a cocinar esta sabrosa receta!!

Ingredientes(Para 4 personas):
  • 275g de tofu.
  • 400ml de leche de coco.
  • 2 calabacines pequeños.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 tomate.
  • 2 trozos de jengibre.
  • Zumo de una lima.
  • 2 cucharadas de ras el hanout.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
Elaboración:
1.Comenzamos picamos la cebolla, ajos, el tofu lo cortamos en dados, el calabacin en trozos grandes y el tomate también en dados.





2.Sofreímos la cebolla y el ajo. Luego añadimos el calabacin lo sofreímos unos minutos , añadimos el tofu y cocinamos 5 minutos.



3.Añadimos el tomate y sofreímos 5 minutos. Luego añadimos el ras el hanout, leche de coco, el zumo de lima, pimienta y jengibre.Cocinamos todo hasta que la salsa reduzca y espese, si fuese necesario añadir sal, pero para mi gusto con la mezcla de especias está bastante potente de sabor.
4.Ya solo nos queda servirlo, en esta ocasión he optado por arroz basmati, sésamo y cebolleta.




Bon Apettit!!

0 comentarios