PANNA COTTA DE CARAMELO

by - viernes, septiembre 01, 2017


¡Hola de nuevo! Comenzamos septiembre con una nueva receta y para hacer más llevadero las vueltas de vacaciones, es una receta dulce ;)
Clásico de la gastronomía italiana con un toque diferente, servido con higos , que aún están de temporada!!
Pasamos a describir los ingredientes y nos ponemos a cocinar!!

Ingredientes(para 5 personas):
  • 160g de nata con 35% materia grasa.
  • 90g de leche.
  • 80g de azúcar.
  • 50g de agua.
  • 4 hojas de gelatina.
  • 6 galletas.
  • 50g de mantequilla.
Elaboración:


1.Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Lo ponemos en el molde, compactando la mezcla muy bien.


2.Derretimos el azúcar, apartamos del fuego, añadimos el agua caliente, con cuidado que puede salpicar y quemaros. Lo ponemos de nuevo al fuego hasta que se derrita bien si queda algún grumo. Apartamos del fuego , añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas mezclamos bien y luego añadimos la nata y la leche. Mezclamos todo muy bien.





3.Una vez se haya templado la mezcla, ponemos en el molde la mezcla y dejamos enfriar mínimo 4h en la nevera.


4.Podeis acompañarlo con nata montada,higos y chocolate con pistachos como he hecho en esta ocasión y a disfrutar!!


Bon Apettit!!


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