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Nico Gastronomía


¡Hola de nuevo! Hoy os traigo una receta sencilla, se trata de una receta de origen italiano, la foccacia. Esta es básicamente una masa fermentada a la cual se le añaden hierbas y otros alimentos. Podemos definirla como un termino medio entre un pan y una pizza. Como siempre os digo, yo os doy una versión pero podéis modificarla como más os guste. Os animo a experimentar con distintas combinaciones de sabores , así que vamos a ver los ingredientes y a cocinar!!

Ingredientes:

  • 300g de agua.
  • 25g de levadura fresca.
  • 1/2 cucharada de sal.
  • 2 cucharadas de pimentón dulce.
  • Anchoas.
  • Hojas de salvia.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta.
Elaboración:
1.Disolver la levadura en el agua, os aconsejo que el agua este un poco caliente, sobre unos 30ºC, esperar 5 minutos. En un bol mezclar la harina, sal, pimenton y la mezcla anterior. Dejar fermentar hasta que veáis que haya doblado su volumen.


2.Una vez haya doblado su volumen la extendéis sobre una bandeja de horno, dejáis reposar 30 minutos, luego ponéis pimentón y aceite sobre la superficie, lo extendéis bien. También poner las anchoas, salvia y un poco de pimienta negra. Hornear a 190ºC durante 20-25 minutos aproximadamente. 


3.Y aquí tenéis el resultado.


Bon Appetit!!

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¡Hola de nuevo! La receta que os traigo hoy surge de la colaboración con Frías Nutrición, para probar su nuevo tofu bio silken, su sabor neutro y su textura le otorga una gran versatilidad así que podéis usarlo tanto para platos dulces como salados. En esta ocasión he decidido preparar un postre, vegano, sin azúcar añadido  y usando mandarinas que están de temporada!! Así que vamos a cocinar este postre saludable y diferente :)

Ingredientes (para 4 personas):

Para la masa de las tartaletas:

  • 6 dátiles.
  • 150g de harina.
  • 30g de aceite de coco.
  • 70g de agua.
  • Una cucharada de vainilla liquida.
  • Una pizca de sal.
Para el  relleno:
  • 125g de tofu bio silken .
  • 2 mandarinas.
  • 100g de chocolate negro 85%.
Elaboración:
1.Lo primero será elaborar la masa de las tartaletas. Picamos los dátiles y los mezclamos junto con  la harina, el aceite, la vainilla líquida, la sal  y el agua, hasta obtener una masa  homogénea como se puede observar en la imagen. Añadir poco a poco el agua , ya que cada harina absorbe una cantidad diferente y puede que necesitéis menos o más. Dejar la masa reposar 1 hora en la nevera.



2.Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y la ponemos en los moldes. Los moldes los he untado con aceite de coco y harina, para que luego sea sencillo desmoldarlos. Como podéis observar también he puesto papel de hornear y unos garbanzos, esto es para que no suba la masa. Los llevamos al horno a 180ºC , los primeros 7 minutos con los garbanzos y luego otros 6 minutos sin ellos.


3.Dejamos enfriar las tartaletas y nos ponemos con el relleno. Mezclamos el tofu bio silken con la ralladura de las dos mandarinas y el zumo de ellas. Ponemos el relleno en las tartaletas y las dejamos en la nevera 1 hora. Pasado este tiempo las cubrimos con el chocolate previamente fundido  al baño maría. Ya solo nos quedara dejar que el chocolate solidifique y disfrutar de ellas  ;)




Bon Appetit!!


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¡Hola de nuevo! Tal y como os prometí por Instagram aquí tenéis la receta de esta colorida y sabrosa crema. Receta muy sencilla y con pocos ingredientes. Una crema caliente siempre apetece con este frío, ¿no creéis?, así que vamos con los ingredientes y a cocinar!!

Ingredientes(3 personas):

  • 1 remolacha.
  • 1 patata pequeña.
  • 1/4 col lombarda.
  • 1/4 cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
Elaboración:

1. Lo primero será sofreír ligeramente las verduras troceadas, luego cubrir con agua y cocer hasta que estén las verduras. Ponerlas en un vaso de la batidora junto con el caldo de cocción, cuanto más le pongáis más liquida quedará, añadir sal y pimienta al gusto, triturar todo. 
Para emplatarlo podéis poner un poco de lombarda cruda , cebollino y un poco de aceite de oliva.


Bon Appetit!!

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¡Hola de nuevo! La receta que os traigo hoy es ideal para esta estación del año, ¿A quien no le apetece una crema en otoño?, en esta ocasión he querido probar con una crema un poco diferente.
El hinojo aporta unos matices anisados que a mi particularmente me encantan. Receta muy sencilla, así que vamos a cocinar!!

Ingredientes(Para 2 personas):

  • 1 bulbo de hinojo.
  • 1 patata pequeña.
  • 1/2 calabacin.
  • Caldo de verduras.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
Elaboración:
1. El primer paso será cortar todas las verduras.


2.Sofreimos unos minutos las verduras, cubrimos con el caldo y dejamos cocinar hasta que estén las verduras. Las trituramos junto con el caldo de cocción, aceite de oliva, sal y pimienta. Cuanto más caldo pongáis más liquida saldrá la crema. En esta ocasión la he acompañado con unas mazorcas de maíz asadas en el horno. 


Bon Apettit!!

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¿Quien cocina aquí?

¿Quien cocina aquí?
Hola, soy Nico el encargado de traeros cada semana las recetas al blog. Con 23 años se podría decir que ya llevo bastantes cocinando, creando nuevas recetas y desde hace poco comparto las creaciones con todos vosotros.En el blog encontrareis recetas de todo tipo, aunque de aquí en adelante solo publicaré recetas veganas, no borraré las del pasado. Aunque lo de cocinar no sea mi profesión , le pongo mucho empeño y cariño en lo que preparo, espero poder transmitíroslo , bienvenidos !! .

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