PANNA COTTA DE CAFÉ

by - martes, junio 12, 2018


¡Hola de nuevo! Para hoy tenemos todo un clásico de la gastronomía italiana adaptado a su versión vegana. Para "veganizar" esta panna cotta sustituimos las hojas de gelatina por agar agar, que es un tipo de gelatina que provienen de las algas. La nata y leche las sustituimos por la bebida de Soja  Light & Calcio de Frias Nutrición (www.frias.es)  que es una bebida de soja enriquecida con calcio y vitaminas A y D. El acompañamiento perfecto de la panna cotta de café va a ser una salsa de chocolate  y unos cacahuetes que le aportarán el toque crujiente.  Vemos los ingredientes y nos ponemos a cocinar!!

Ingredientes:
  • 500g de bebida de soja Frias.
  • 120g de café.
  • 8g de vainilla líquida.
  • 40g de agave.
  • 4g de agar agar.
Acompañamiento:
  • 80g chocolate negro 85%.
  • 20g de aceite de coco.
  • Cacahuetes.
Elaboración:

1.En un cazo ponemos la bebida de soja, el café, la vainilla líquida y el agave. Lo llevamos a ebullición. Retiramos del fuego, añadimos el agar agar y removemos con la varilla hasta que se disuelva.


2.Ponemos la mezcla en los moldes, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego a la nevera durante 4 horas, para que solidifique.


3. Preparamos la salsa de chocolate fundiendo al baño maría el chocolate y el aceite de coco. Ya solo nos quedará desmoldar y servir junto con la salsa caliente y unos cacahuetes.



Bon Apettit!!

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